¿Por qué el estómago no se digiere a sí mismo?

Entre los componentes de los jugos que segrega nuestro estómago para descomponer los alimentos destaca el ácido clorhídrico, una sustancia capaz de corroer por completo una pieza metálica.
El estómago elabora alrededor de seis vasos de ácido gástrico al día.
La cantidad de ácido clorhídrico que genera nuestro organismo es absolutamente letal para la vida del mismo. Así las cosas, ¿cómo es que el ácido gástrico no corroe al propio estómago? La mucosidad que reviste la cara interna del estómago forma un grueso revestimiento que lo protege e impide que sea digerido por sus propios ácidos.